PIRIÑACA
Propuesta de maridaje: Fino
Las hortalizas y en especial las verdes como el pimiento, no se llevan bien en general con los vinos. Sin embargo los finos son un perfecto acompañamiento, potenciarán su sabor vegetal y equilibrará la acidez del Vinagre de Jerez.
Ingredientes para 4 comensales
4 tomates maduros
1 pimiento verde
1 cebolla
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Lavar bien los tomates y cortarlos en dados pequeños.
Picar el pimiento verde y la cebolla en trozos del mismo tamaño y añadirlos al tomate.
Aliñar con aceite de oliva y vinagre de Jerez al gusto. Mezclar bien para que todo quede impregnado.
Ajustar de sal y dejar reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Fino
