ZANAHORIAS ALIÑADAS
Propuesta de maridaje: Fino
Ingredientes para 4 comensales
500 g de zanahorias
3 dientes de ajo
Comino en grano
Orégano
Pimienta negra
Agua
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas pero enteras. Escurrir y dejar templar.
En un mortero, machacar los ajos con el comino, el orégano y un poco de sal. Añadir el vinagre de Jerez y el aceite de oliva, y mezclar bien.
Colocar las zanahorias en un cuenco, regarlas con el aliño y mezclar para que se impregnen bien.
Dejar reposar en frío al menos una hora antes de servir.
Fino
