ZANAHORIAS ALIÑADAS

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas pero enteras. Escurrir y dejar templar.

En un mortero, machacar los ajos con el comino, el orégano y un poco de sal. Añadir el vinagre de Jerez y el aceite de oliva, y mezclar bien.

Colocar las zanahorias en un cuenco, regarlas con el aliño y mezclar para que se impregnen bien.

Dejar reposar en frío al menos una hora antes de servir.