PAPAS CON ALCAUCILES Y CHÍCHAROS

Pelar las patatas y chascarlas en trozos medianos. Limpiar los alcauciles retirando las hojas duras hasta quedarse con los corazones y cortarlos en cuartos.

Picar la cebolla fina y los ajos. En una olla, pocharlos con aceite de oliva hasta que estén blandos.

Añadir las patatas, los alcauciles, los chícharos y el laurel. Cubrir con agua justo hasta tapar los ingredientes.

Cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas y el caldo ligeramente ligado.

Ajustar de sal y pimienta y dejar reposar unos minutos antes de servir.