El Amontillado es un vino envolvente, con una acidez equilibrada y mucha complejidad de sabores. Sus aromas sorprenden y enamoran. Un vino para volver a él una y otra vez.
Este vino triunfa con cocinas exóticas, su sabor seco e intenso se adapta a los maridajes más arriesgados. Realza de manera exponencial cualquier plato que acompaña: guisos especiados, trufas, setas, carnes blancas, ahumados, braseados, currys, atún rojo así como espárragos y alcachofas.