Poke Bowl de atún

Los orígenes del poke bowl, hoy tan conocido en muchas ciudades españolas, deben buscarse en la primera mitad del siglo XX, en Hawai. Antes de incorporarse a los Estados Unidos de América, este archipiélago era un puerto donde coincidían pabellones japoneses, chinos, portugueses, coreanos y filipinos y cada uno de aquellos navíos llevaba consigo su cultura culinaria que se mezcló con la local. El po-kei – que en hawaiiano significa “en trozos pequeños”– es fruto de esta mezcolanza y se trata de un plato de arroz con pescado crudo, verduras, frutas y salsas que recuerda un poco al chirashi sushi japonés.

Esta receta de poke bowl de atún es bastante tradicional, pero lleva un añadido que la hace despuntar…

Fino: el mejor vino para maridar con Poke bowl de atún

La versatilidad del Fino lo convierte en el mejor vino para pokes y, también, en el mejor vino para el arroz. Sus sutiles aromas punzantes y ligeros recuerdos de almendra realzan los sabores salinos y yodados de ostras, caviar, pescado, marisco, sushi y sashimi y es, por tanto, un gran aliado de un bowl de poke.

Sobre el Fino: fresco y expresivo

Fresco, expresivo y como fuegos artificiales en el paladar. El Fino representa el carácter intenso, rico y generoso de los Vinos de Jerez y estimula las papilas gustativas como pocos vinos lo hacen en el mundo, convirtiéndose en un gran aliado de todo tipo de gastronomía porque siempre realza sus sabores. Si quieres asombrarte con su versatilidad, aquí te contamos más.