Stilton
El Stilton es un queso azul inglés, aunque minoritariamente también hay un Stilton blanco. Se elabora con leche de vaca, tiene la corteza enmohecida y su interior es de un vetado azulado por la acción de hongos. Es de textura suave con aromas y sabores muy potentes a hongos y nueces. Es tradicional sumergirlo o introducirle un jerez dulce como el Cream y comerlo a cucharadas.
Elaboración
El Cream va a suavizar la potencia de aromas y sabores del Stilton con su punto dulce y untuoso, ofreciendo una sensación en el placar muy elegante. Los aromas y sabores golosos del Cream a dátiles, orejones y caramelo van armonizar muy bien con el queso enriqueciendo su sabor y el conjunto en el paladar será suculento.
Cream
